IHでダッチオーブンからあげ

アウトドア料理の本を眺めていたら、「ダッチオーブンで作るからあげが最高！」なんてことが書いてあったので、キッチンのIHで作ってみました。

一口大に切った鳥モモ肉と日本酒・塩・こしょうをビニール袋に入れて良く混ぜ、30分ほど置いておきます。

180度に油を加熱し、片栗粉で衣をつけた鳥肉を入れていきます
鳥肉を入れたら、すぐにフタをして、1分30秒ほど加熱します
フタの隙間から、かなり勢いよく蒸気が出て来るので注意して下さい。衣は漬け汁の中に片栗粉を入れて混ぜる方法もありますが、今回は、お皿の上でひとつずつ片栗粉を付けるやり方にしました。


ダッチオーブンからパッドに移して、余熱で中まで火を通します。しばらく置いて、さらに1分間揚げれば完成です。


少し色が薄めですが、衣が小麦粉ではなくて片栗粉、味付けがしょう油ベースではなくて塩ベースだったせいと思われます。（火は中まで通っていました）

初めて作ったにしては、ナカナカうまく出来たのではないかと思います。
これからも、ちょくちょくやってみたくなるおいしさでした。


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