イブの薪ストーブ料理、ローストチキンとミネストローネ

毎年恒例となっているクリスマスイブの薪ストーブによる手料理。今年も、ローストチキンとミネストローネを作りました。

まずは、前日から仕込んだ、定番のミネストローネ。（作り方はこちら）

薪ストーブの天板を利用して前日から仕込み
玉ネギは、甘みが出るまでジックリ炒めます
鷹の爪、ブーケガルニを入れて煮込みます
今回は、タップリと作りました
前日から仕込んだのは、当日だと、時間オーバーとなってしまうため。特に今回は、ご近所さんや知り合いに配る予定が多かったため、当日作るのでは間に合いませんでした。その甲斐もあって、例年の倍量を余裕を持って作ることが出来ました。

続いては、こちらも定番のローストチキン。今回は、2羽焼きにチャレンジ。

2羽で5kgの立派な丸鶏
下ごしらえをして、12インチのダッチオーブンの中へ
薪ストーブの炉内で1時間半
1羽目がおいしそうに焼けました
2羽目もおいしそうに焼き上がり
ローストチキンの作り方にもだいぶ慣れてきて、ほぼほぼ失敗することなく美味しく焼き上げられるようになりました。ただし、2羽目は1羽目の配達に出てしまい熾火の管理が十分出来なかったこともあり、少し火が通り過ぎてしまいました。（それでも、十分美味しかったですが・・・）

妻担当の海老マカロニグラタン
忘年会の景品で頂いた、東食品さんのむき海老をタップリと使い、妻が海老マカロニグラタンを作ってくれました。こちらは、薪ストーブ炉内ではなくオーブンレンジでの調理となりました。

毎年、殆ど変わらずのメニューではありますが、中身は確実にレベルアップしていることを実感しながら料理とお酒を堪能した夜となりました。


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