ﾃﾞﾛﾝｷﾞ ﾋﾟｻﾞｽﾄｰﾝ PS-CN

ピアットに代わり主役の座を務めるようになったのは、デロンギのピザストーン。


このピザストーン、元々はデロンギの電気オーブンの付属品で、ピザを焼く時の放熱時間を稼ぐためにメインとしてのピアットと交互に使い出したのが始まりで、いわば「余り物で控え」という立ち位置からのスタートでした。

サイズは、W260mm×D235mm×H15mm 板の厚み6mm（実測値）

ピアットと比べサイズも大きく平坦なので、クッキングシートからピザを移し替えることも家庭サイズの鉄板ゴテで簡単に行えます。（ピザピールが無くてもOK）

また、クッキングシートが剥がれずそのまま焼かなければならなくなっても、ピザの周囲からはみ出し過ぎた部分のみカットすれば、ピザストーンが炎からシートを守るような形となって、シートが燃えることを防いでくれます。

余白が大きいのでシートは焦げても燃えることは無くなりました
炉内への出し入れもやりやすい重さとサイズです。ピザストーンを出し入れする際には、オーブンレンジの付属品で角皿を取り出す際の「持ち手」を使っています。

持ち手を使って簡単に炉内への出し入れが行えます
ピザストーンは炉内に入れっぱなしにするのではなく、ピザが焼けたら取り出し、ピザをお皿に移し、少し間を置いた後、次に焼くピザを乗せて炉内に戻します。

間を置くのは、ピザストーンを放熱させるためもありますが、薪を追加したり熾火を移動させたりして、炉内の状態を良くするために必要な時間でもあります。
（当然、ピザストーンが無い方が、熾火をいじりやすいです）

このピザストーンは、当初は電気オーブンの付属品という扱いだったのですが、結構評判が高かったため、単品でも販売するようになった商品（らしい）です。

現在売られている商品は、裏面に溝が無くてフラットで社名刻印があるタイプで、私が使っている裏側が溝状になっているタイプとは違います。

同じPS-CNという品番で、私のと同じタイプを販売しているネットショップを見かけますが、多分、画像の更新をしていないのではないかと思いますので、購入前にショップに確認することをおすすめします。

ピアット、スキレットを使ってピザがうまく焼けない人には、是非、おすすめしたいアイテムです。



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